In chimica, un sale è un composto chimico elettricamente neutro costituito dall’insieme di più ioni (anioni e cationi), in genere disposti all’interno di un reticolo cristallino, uniti da un legame ionico di ionicità più o meno elevata. Il sale da cucina è un ingrediente …

Il sale Continua a leggere »

Ci sono tre modi di porsi di fronte alla cucina: necessità, amore e improvvisazione. L’ultima costituisce il quid che a volte crea l’innovazione nell’uso spregiudicato delle spezie o nell’insolita accoppiata di sapori. Ed è anche ciò che, a volte, ci …

Dolce…Mente – Delizie vegane: antichi sapori e nuove ricette tra storia, curiosità, consigli e strofette Continua a leggere »